Besin alerjisi; bağışıklık sisteminin normal şartlarda zararsız olan bir besin maddesini yanlışlıkla zararlı olarak algılaması sonucu ortaya çıkan tepkilerdir. Besin alerjisinde vücut belli besinlere karşı anormal tepki verir ve bu durum sonucunda bazı istenmeyen tepkiler ortaya çıkabilir. Sağlık için sayısız faydası bulunan pek çok besin, içeriğindeki bileşenlerle kimi kişilerde alerjik sorunlara yol açabilir. Besin alerjisi son yıllarda dünyada olduğu gibi ülkemizde de özellikle kentte yaşayanlar arasında hızla artan bir sorundur. Gerek çocuklarda gerekse yetişkinlerde pek çok şikayete yol açar.
Besin alerjisi belirtileri nelerdir ?
Besin alerjisinin boyutu bünyeden bünyeye değişmekle birlikte kimilerinde bir kimilerinde birkaç belirti birden ortaya çıkabilir. Besin alerjisi belirtileri şöyle sıralanabilir:
• Nefes darlığı
• Bulantı
• Karın ağrısı
• Hırıltılı solunum
• Morarma
• Mide ağrısı
• Kurdeşen
• Dilde şişme
• Damakta-gözde ve burunda kaşıntı
• Boğazda kaşıntı ve yanma
Bu belirtilerin yanı sıra bazı kişilerde anafilaktik şoka yol açarak can kaybına bile neden olabilir. Bununla beraber besin alerjisi ve intoleransı da birbiriyle karıştırılmamalıdır. Belirtiler benzese de alerjilerde küçük miktarlar bile etkili olurken intoleransta belirti olması için belli bir miktarın üzerinde tüketim olması ge-rekmektedir. Daha detaylı bilgi sahibi olmak için mutlaka bir uzmana danı-şılmalıdır.
Hangi besinlerde daha sık alerji görülür ?
Genellikle en sık alerji görülen besinler süt, yer fıstığı, buğday, yumurta, kabuklu yemişler, kuru baklagiller, çikolata, balık ve deniz ürünleridir. Bunlarla birlikte kişiden kişiye değişiklik gösterip farklı besinlere karşı da alerji oluşabilir.
Besin alerjisinde ilk yardım ve dikkat edilmesi gerekenler
Alerjisi olan kişilerin mutlaka yanlarında doktorunun önerdiği ilaçları bulundurmaları ve gerekli durumlarda acilen yutmaları gerekir. Hatta dışarıda içeriği bilinmeyen ve alerjiye neden olan, bulaşma ihtimali olan bir besinin yanlışlıkla tüketilmesi durumuna karşın yanlarında kortizon ve adrenalin ampulleri bulundurmaları acil müdahale açısından faydalıdır. Fakat dilde, dudakta, boğazda şişme, kızarma, yanma, kaşıntı veya nefes darlığı hissedildiği zaman mutlaka en yakın hastanenin acil servisine başvurmak gerekir.
Bunun dışında alerjiye sebep olan besinler hakkında hasta bilgi sahibi olmalı, paketli gıdalarda besin içeriklerini ve etiket okumayı mutlaka öğrenmeli, ciddi alerjik reaksiyonlar için gerekli ilaçlar ve bunların kullanımları hakkında bilinçlenmelidir.
