Kahvaltı kelimesi, “kahve” ve “altı” kelimelerinin birleşiminden oluşan bir Türkçe kelime olan “kahvaltı” kelimesinden gelmektedir. Sağlıklı bir kahvaltı, güne enerjik bir başlangıç yapmanıza yardımcı olur ve vücudunuzun ihtiyacı olan besin öğelerini ve enerjiyi sağlar.
Sağlıklı ve dengeli bir kahvaltı ile güne başladığınızda hem gün içinde enerji profiliniz daha iyi seyreder hem de kan şekeriniz dengede kalabilir. Kahvaltı ile güne başlayan kişiler gün içerisinde iştah kontrolü sağlamada daha rahat ederler.
Kahvaltıda Yapılan Hatalar
Özellikle sedanter yani masa başı işlerde çalışan kişiler yoğun iş telaşıyla birlikte hızlı ve pratik olması için poğaça, simit, tost gibi kolay ulaşabildikleri seçeneklere yöneliyorlar. Bir de yanında kutu meyve suyu tüketildiğinde çok yanlış bir kahvaltı yapıldığı söylenebilir.
Hamur işleri özellikle de beyaz yani rafine unla hazırlanıyorsa uzak durulması gerekiyor. Bunun sebebi hem yağ hem de kalori içeriğinin yüksek olması. Yine glisemik indeksinin yüksek olması ve lif, vitamin ve mineral yönünden de eksik kalmaları. Tüketilen hazır meyve suları ise bir diğer yanlış tercih. Hazır meyve suları meyveler posalarından ayrıştırıldığı için yüksek oranda şeker içerir. Birçok hazır meyve suyu ekstra katkı içerir. Bunların içinde glukoz veya fruktoz şurupları veya ilave şeker bulunabilir. Bu sebeple meyve suları yerine meyve tüketmeyi tercih etmeliyiz.
Sağlıklı Kahvaltı Nasıl Olmalı ?
Sağlıklı bir kahvaltı protein, yağ ve karbonhidrat dengesiyle oluşur. Protein için yumurta, kahvaltı için çok avantajlı bir tercihtir. Az yağlı, az tuzlu lor peyniri veya diğer peynir çeşitleri de kahvaltıda yer alabilir. Zeytin çeşitleri veya ceviz mutlaka kahvaltıda yer vermemiz gereken sağlıklı yağ kaynaklarıdır. Tabii ki alternatif olarak avokado da tüketilebilir.
Güne vitamin dolu bir kahvaltıyla başlamak istiyorsak yeşilbiber, kapya biber, maydanoz gibi sebzeler tüketilebilir. Salatalık ve domateste mevsiminde tüketilebilir. Sağlıklı karbonhidrat kaynağı olarak da esmer ekmek çok doğru bir tercih olacaktır.
Kahvaltıda Dikkat Edilmesi
Gerekenler
Tükettiğimiz peynirin çok tuzlu ve çok yağlı olmamasına dikkat etmeliyiz. Yumurtayı daha çok haşlanmış olarak tüketmek gerekiyor. Ancak ara ara az yağlı omlet veya menemen şeklinde de tüketilebilir. Reçel ve bal gibi besinleri kahvaltılarda daha az tü- ketmek faydalı olacaktır. Sürü-lebilir çikolatalardan ise uzak durmak gerekiyor. Bununla beraber kahvaltıda işlenmiş et ürünlerinden ve hazır paketli gıdalardan da uzak durmak gerekiyor. Sağlıksız tercihlerle yapılan bir kahvaltı sadece anlık enerji verir, kan şekeri dengesini bozar ve kilo artışına sebep olur.