Kanser, hücrelerin kontrol mekanizmasını kaybederek anormal biçimde çoğalması ve çevre dokulara zarar vermesiyle ortaya çıkan ciddi bir hastalıktır. Kanser gelişiminde genetik yatkınlık önemli olsa da; yaşam tarzı, günlük alışkanlıklar ve özellikle beslenme biçimi, kanser riskinin azaltılma-sında ve hastalıktan korunmada belirleyici rol oynar. Kanser tanısı konulduktan sonra dahi beslenme, tedavi sürecinin ayrılmaz bir parçasıdır ve hastaların iyileşme sürecini doğrudan etkiler.
Kanser Riskini Artıran Faktörler
Aile bireylerinde kanser öyküsü bulunan kişilerde hastalığın görülme olasılığı daha yüksektir. Bunun yanı sıra yaş ilerledikçe kanser riski artış gösterir. Çevresel etkenler; kanserojen maddelere maruz kalma, hava kirliliği ve radyasyon da risk faktörleri arasındadır. Sigara ve alkol kullanımı, sağlıksız beslenme alışkanlıkları ve fiziksel hareketsizlik kanser gelişimini tetikleyebilir. Ayrıca obezite ve yüksek yağ kütlesi de kanser oluşumu açısından önemli risk faktörlerindendir.
Genetik faktörler değiştirilemese de; yaşam tarzında yapılacak düzenlemeler, çevresel riskler konusunda bilinçlenme ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının benimsenmesiyle kanserden büyük ölçüde korunmak mümkündür.
Kanserden Koruyucu Besinler
Bazı besinler, içerdikleri güçlü antioksidan bileşenler sayesinde kanserden korunmada önemli katkı sağlar. Sebze ve meyveler, baharatlar ve kuru baklagiller bu grubun temelini oluşturur. Özellikle brokoli, kırmızı ve mor renkli meyveler, yeşil çay, zerdeçal ( kurkumin ), sarımsak, soğan ve yeşil yapraklı sebzeler kanserden korunmada öne çıkan besinler arasındadır.
Kanserden Korunmaya Yönelik
Beslenme Önerileri
• Tüm besin gruplarını içeren, dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeni benimsenmelidir.
• Sağlıklı kilo aralığında olmak, fazla kilolardan ve aşırı yağ kütlesinden kurtulmak kanser riskini azaltır.
• Sigara ve alkol gibi zararlı alışkanlıklardan uzak durulmalıdır.
• Düzenli fiziksel aktivite yapılmalı ve hareketli bir yaşam tarzı tercih edilmelidir.
• Günlük en az 5 porsiyon sebze - meyve, haftada en az 2 kez kuru baklagil ve haftada en az 1 kez balık tüketilmelidir.
• Sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılmalı, besinlerin besin değerini düşüren ve zararlı hâle getiren uygulamalardan kaçınılmalıdır.
• İşlenmiş et ürünleri (salam, sosis vb.), paketli hazır gıdalar, rafine şeker ve trans yağ içeren besinlerin tüketimi sınırlandırılmalıdır.
• Probiyotik, liften zengin ve antioksidan içeriği yüksek besinler günlük beslenme plânına mutlaka eklenmelidir.